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2019-03-21

  

杰夫餐饮品牌全案设计|黄 记 煌,计 中 计

 

                                                                                                                                                                                                                                       品 牌 无 形 杰 伴 同 行

  

杰夫餐饮品牌全案设计|黄 记 煌,计 中 计

 

  每一次升级都是一次品牌迭代,从2016年8月,杰夫品牌设计携手黄记煌开启了品牌升级的征程。品牌形象升级,是为了遇见更好的自己,黄记煌4.0的升级,不在表面,而在系统。

  

杰夫餐饮品牌全案设计|黄 记 煌,计 中 计

 

  品牌迭代是一种自然的商业规律,那些故步自封,没有创新的品牌永远跟不上时代发展的潮流。黄记煌深谙这一点,从品牌创立那一天起自我革新升级迭代的脚步从未停歇,我们相信开启全新品牌战略升级的黄记煌也将迎来全新的发展阶段。

  五月,全球开店600多家店的黄记煌登陆上海滩,升级后的新形象,盛装亮相,升级版的小黄锅给人带来一种焕然一新的感觉。

  

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  1顶层战略升级

  以战略定战术

  在讲究体验、分享、个性化的互联网时代,餐厅已成为人们聚餐社交的重要场所之一,为了迎合当前餐饮市场消费升级的新趋势,黄记煌从品牌顶层设计进行整体系统的梳理和规划,以指导接下来的一系列工作。

  

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  2Logo符号升级

  品牌第一视觉标签

  Logo是品牌视觉的核心符号,通过简单的图形,携带品牌所要表达的信息,对外进行传播、识别与记忆,此次品牌VI升级的重点是提炼出:什么图形符号,怎么表现,既遵循顶层设计,又体现品牌诉求与品类表达,杰夫设计团队在反复推敲、演绎、手绘的尝试中,提炼出“焖锅”的形象符号——锅或锅盖,作为黄记煌升级后的“新标签”,全新小黄锅LOGO透着一股雅痞、热情、真诚味儿……贯穿于整个品牌升级的始终。

  

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  3色彩设计

  有一种黄叫黄记煌

  中国早在南北朝时期就在建筑上使用琉璃瓦件作为装饰物,到元代时皇宫建筑大规模使用琉璃瓦,明代十三陵与九龙壁都是琉璃瓦建筑史上的杰作,黄色的琉璃瓦更是代表了皇家贵族的专用饰品,琉璃黄也从此得来。琉璃黄与中国红、青花蓝、国槐绿、长城灰、水墨黑和玉脂白构成一道缤纷的中国传统色彩风景线,传达人文与历史的精彩和辉煌。

  

杰夫餐饮品牌全案设计|黄 记 煌,计 中 计

 

  有一种“黄”叫黄记煌,任性且时尚。在众多的黄系列色彩中,杰夫品牌设计团队提炼“琉璃黄”作为品牌的专属色,从平面延展到空间装饰设计中,大面积的主色“琉璃黄”绚丽夺目,使得餐厅整体生动而不失调和,活泼而不失稳重。“琉璃黄”的餐厅主体色透出一股子皇城根儿下的历史味道,坐在这种提升食欲的环境里吃一份三汁焖锅,更有味道。

  

杰夫餐饮品牌全案设计|黄 记 煌,计 中 计

 

  4品牌Slogan设计

  品牌诉求直抵味蕾

  “焖”是黄记煌三汁焖锅最美妙的滋味,焖的过程,焖的形式,焖的味道,经过“焖”的演绎,联想到味道,就呈现出了黄记煌新的品牌诉求“焖着吃,真入味儿!” 并以设计的形式强化如何在年轻食客心中形成鲜明的诉求印象。“原来的slogan‘百年美味,焖于一锅’意在表现黄记煌的历史,经过对客群的分析并精准定位,‘焖着吃,真入味儿’则更直接的迎合年轻一代的需求,这就是时代的变化。”在流程简化的背后,是黄记煌十几年来的经验累积,让焖锅更入味儿,让入味儿更有趣,是4.0版的黄记煌想要呈现给食客的全新体验。

  

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  5品类表达设计

  以品牌主导品类

  一个无法主导品类的品牌,通常是弱势品牌。

  在消费过程中消费者先是对品类的选择,然后是品牌的选择,我们的设计目标是消费者用三汁焖锅品类来思考选择的时候,必须用黄记煌品牌来表达品类的选择,即“黄记煌三汁焖锅”。

  

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  6吉祥物设计

  让品牌更有趣

  在其追求个性化消费的背景下,85后、90后甚至00后正在成为消费主体,杰夫根据品牌定位,对黄记煌品牌注入了好玩、有趣、简洁、清新且讨人喜欢的小黄锅形象,除此之外,新的品牌画像(即雅痞、热情、真诚、有皇城根儿底蕴的年轻人、玩味历史等),更拉近了品牌与新消费群体的距离,一系列的小黄锅表情就诞生了。

  

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  7SI店面设计

  传统与时尚的碰撞

  4.0版黄记煌店融合了黄记煌的品牌符号,力求将每个细节都做的“更特别、更有创意”。4.0版黄记煌新店还特别增设了半开放式包间,更加私密温馨,让锅迷们能更好地品尝黄记煌主打的这道“三汁焖锅”。4.0版的黄记煌不仅是品尝焖锅美味的地方,而且是能够集休闲、娱乐以及社交于一体的多元化空间,年轻人可以在这里体验到传统中餐与现代生活碰撞出来的火花。进入到新店内,琉璃色的座椅、柜台,店内的趣味摆件将食材卡通形象融入其中,富有时尚趣味,引发众人合影拍照。

  

杰夫餐饮品牌全案设计|黄 记 煌,计 中 计

 

  

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  黄记煌4.0版新餐厅还嵌入了不少中国符号,大胆地将传统图案狮子门栓、宫廷佳肴的历史典故、壁画雕刻等用到墙面及地面瓷砖上,与时尚的几何元素呼应融合,使得餐厅多了些古典雅致的韵味。如今黄记煌的店面已遍布海内外,在装修设计方面,我们除了要将黄记煌本身的特色放大,吸引人的眼球,形成记忆点,同时也会考虑到传承中餐文化的责任,做有中国特色的中餐,这其实对国外消费者都是一个吸引点。黄记煌董事长黄耕介绍说,就好比黄记煌特定的色彩标签“琉璃黄”,它同时也是中国传统色彩,蕴含的就有中国传统人文与历史的精彩和辉煌之意。

  

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  8焖锅器皿设计

  创新器皿凸显时尚

  4.0版焖锅有了不一样的长相,黄记煌升级后推出的“小黄锅”在现代设计理念中融入了传统的中国元素,它独特、厚重,有着犹如天坛祈年殿屋顶的锅盖,全身手锤纹的雕琢,透露着浓浓皇城根儿的文化底蕴,这与黄记煌的源起不谋而合,在灯光照射下,闪着金色光芒。现代与传统的碰撞,再配上设计感十足的餐桌,都能让食客们感受到黄记煌不同于以往的全新品牌形象。设计出了别具一格又满足食客需求的焖锅形象,在市场竞争中形成鲜明的品牌认知,并具备可快速复制的基因模式。

  

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  9点餐菜单设计

  小菜单蕴含大学问

  菜单虽小,但内有乾坤精细,小小菜单折射出许多对消费者的人文关怀,菜单既是一个很讲究餐饮技术知识的菜品介绍小物件,同时又是一个餐厅的精细名片,新的菜单设计凸现了黄记煌三汁焖锅品牌的文化定位。如此设计为的是让食客避开松散的点餐方式,避免点餐的失败率,让每一次来黄记煌都能享受到道道美味的优质体验。

  

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  10产品结构设计

  产品是品牌的根

  焖制食材的挑选、克重的精细化、食材与食材之间组合搭配的考量等细节在研发期间均被反复雕琢,通过不懈的努力,蕴含心血的九款焖锅诞生了。首先是传承历史、全球销量冠军,并享有镇店之宝荣誉的香辣汁鱼焖锅;大众点评人气王,点赞数不胜数的麻辣汁嫩牛蛙焖锅;紧接着是女生最爱的南美白虾组合焖锅、胶原蛋白美容焖锅,素食爱好者的菌临天下组合焖锅等其余七款精选焖锅上场。

  

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  11服务员服装设计

  一道亮丽的风景线

  为了更加符合新餐厅的时尚调性,服务员着装也重新设计,琉璃黄色的上衣、黑色哈伦裤配着夸张的口袋,舒适活泼且时尚,举手投足,言谈举止,都是品牌的表达。

  12神秘花瓶设计

  这个花瓶是什么?你猜!

  焖锅的配菜器皿,也别具一格,设计了大红色像花瓶一样的套盒,不同的菜品分层别类,服务员手端“大红瓶”穿梭往来于餐厅,与耀眼的琉璃黄相呼应。

  

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  13外卖包装设计品牌与平台的强强联手

  带您体会不一样的外卖品质

  为了配合黄记煌三汁焖锅在饿了么全国上线,并呈现黄记煌系统的品牌形象,外卖包装设计是不容忽视的一部分,2016年初,黄记煌开始着手外卖的研发,用了半年的时间来完善外卖的菜品、流程和包装。不是黄记煌门店所有的产品都适合外卖,含水量大、缩水多的菜品被排除在外。外卖和堂食的焖制方式也被区别开,外卖价位相比堂食有所调整。外卖包装从特制的打包锅,到包装纸盒、封条、餐具,都经过专门设计。 2016年底,黄记煌就和饿了么在北京地区联手开拓外卖市场,这是黄记煌12年来第一次做外卖,取得了不错的成绩。

  此外,餐厅内使用的餐具、摆盘、餐巾纸,也均进行了升级设计。

  

杰夫餐饮品牌全案设计|黄 记 煌,计 中 计

 

  黄记煌品牌全新战略升级曁4.0店发布会在上海巴黎春天百货举行,伴随着黄记煌董事长黄耕、品牌代言人田子田及嘉宾董克平、潘蔚一起为黄记煌4.0版焖锅揭开序幕,黄记煌的品牌战略升级正式开启。

  

杰夫餐饮品牌全案设计|黄 记 煌,计 中 计

 

  从1.0、2.0到3.0,杰夫品牌设计结合黄记煌品牌战略升级的核心焦点,在新的市场形势下,新的市场定位,以年轻时尚、简洁清新的设计呈现了黄记煌4.0店。品牌的迭代进化本身也是一种差异化竞争战略,黄记煌的每次升级换代都是应时代所需,使消费群体更易识别方能维护黄记煌在市场中的存在感。十年前,你说酒香不怕巷子深,十年后,互联网大爆发,恐怕没人再说这样的话。市场瞬息万变,与时俱进需思量。

  

杰夫餐饮品牌全案设计|黄 记 煌,计 中 计

 

  “黄记煌,至今为止已经13年了,而12年代表一个轮回,在每个轮回的开始,对于我们来说都很有纪念意义,今年黄记煌也从一个台阶走到另一个台阶,未来,我们会有更为远大的目标”黄耕先生相信黄记煌会走得更远。

  每一处设计都有一番独特的品牌味道。

  一般提起黄记煌的味道,几乎所有人都会联想到其主打菜品三汁焖锅,但今天杰夫带你解读了黄记煌品牌设计的味道,一切才刚刚开始,还需再久一点,毕竟,焖的更入味,熬的设计,更有味道。

  黄 记 煌 品 牌 4.0 & 杰 夫

  联 系 杰 夫 创 造 品 牌 的 无 限 可 能

  杰夫品牌设计扎根于品牌咨询策划与设计领域,以杰策略、杰品牌、杰设计、杰摄影四大核心服务项目,为企业提供市场调研、经营诊断、品牌战略规划、品牌价值提炼、品牌文化挖掘、产品体系梳理、产品卖点打造、品牌形象设计、品牌营销推广、形象物料制作等全方位的品牌整合服务。

  

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杰夫餐饮品牌全案设计公众号

 

  杰夫餐饮品牌全案设计隶属于北京杰夫智合品牌策划有限公司,创立于2005年,扎根于品牌资讯策划与设计领域专为企业提供品牌“盈销”解决之道,突破经营瓶颈,提升盈利水平,杰夫坚持以品牌为定位,定位于“企业的经营策略服务商”、“企业的品牌战略合作商”、“企业的品牌形象建设商”。杰夫核心团队成员50余名,其中超过八年行业经验以上的品牌建设管理方面的资深人士20余人,在个各自专业领域均有所建树。

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